Gastronorm-Schalen aus Porzellan bieten zahlreiche Vorteile gegenüber Metall!

Bei der Ausstattung professioneller Küchen ist die Qualität der Geräte entscheidend für einen erfolgreichen Betrieb und die Zufriedenheit der Gäste. Eines der wichtigsten Werkzeuge in Küchen sind Gastronorm-Schalen, die zum Kochen, Servieren und Aufbewahren von Speisen verwendet werden. Obwohl Edelstahl-Schalen schon lange beliebt sind, gewinnt Porzellan-Schalen dank einiger wichtiger Unterschiede immer mehr an Anerkennung:

1. Außergewöhnliche Wärmebeständigkeit und Wärmespeicherung Porzellan-Schalen sind für ihre Fähigkeit bekannt, Wärme zu speichern. Einmal erhitzt, halten sie die Temperatur länger und sind daher ideal zum Servieren warmer Gerichte. Edelstahl erhitzt sich zwar schnell, kühlt aber auch schnell wieder ab, was eine Herausforderung sein kann, wenn Sie Lebensmittel längere Zeit auf der gewünschten Temperatur halten müssen.

 

2. Gleichmäßige Wärmeverteilung Porzellan verteilt die Wärme gleichmäßig über seine Oberfläche, wodurch ein gleichmäßiges Garen der Gerichte gewährleistet wird. Dies ist besonders wichtig für empfindliche Gerichte, bei denen eine ungleichmäßige Hitze das Endergebnis beeinflussen kann. Obwohl Edelstahl ein hervorragender Wärmeleiter ist, kann sich die Hitze schnell an bestimmten Stellen konzentrieren.



3. Aussehen und Serviermöglichkeiten Porzellangeschirr hat eine elegante Optik und eignet sich daher zum direkten Servieren am Buffet oder bei Catering-Events. Das spart Zeit und macht zusätzliches Serviergeschirr überflüssig. Im Gegensatz dazu ist Edelstahlgeschirr oft zweckmäßiger und hat nicht die gleiche Ästhetik.



4. Einfache Reinigung und Fleckenresistenz Porzellangeschirr hat eine glatte Oberfläche, an der Lebensmittel nicht haften bleiben und keine Flecken entstehen. Selbst bei der Zubereitung von Gerichten mit intensiven Soßen oder Gewürzen ist Porzellan leicht zu reinigen. Edelstahl kann mit der Zeit seinen Glanz verlieren und ist anfällig für Flecken oder Kratzer, die sein Aussehen beeinträchtigen können.



5. Hygienestandards Porzellan ist von Natur aus antihaftbeschichtet und nimmt weder Gerüche noch Aromen an. Dies macht es hygienischer für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten. Edelstahl ist ebenfalls hygienisch, aber Porzellan minimiert das Risiko einer Geschmacksübertragung noch weiter.



6. Chemikalienbeständigkeit Porzellan ist sehr langlebig und beständig gegen Reinigungschemikalien. Es reagiert auch nicht mit Lebensmitteln, was bei bestimmten säurehaltigen Geschirrteilen und Metall ein Problem sein kann. Edelstahl ist zwar ebenfalls langlebig, kann aber mit der Zeit Abnutzungserscheinungen zeigen.


7. Temperaturflexibilität Porzellan ist backofen-, mikrowellen- und sogar gefriergeeignet. Das bedeutet, dass dasselbe Geschirr für verschiedene Zwecke verwendet werden kann, was die Zubereitung und das Servieren vereinfacht. Edelstahl ist nicht mikrowellengeeignet, was eine erhebliche Einschränkung darstellt.

Obwohl Gastronorm-Geschirr aus Edelstahl in der Gastronomie seit langem Standard ist, bietet Gastronorm-Geschirr aus Porzellan zahlreiche Vorteile sowohl bei der Zubereitung als auch beim Servieren von Speisen. Von besserer Wärmeleistung über ein elegantes Aussehen bis hin zur einfachen Reinigung – Porzellan ist eine ausgezeichnete Wahl für Profiküchen. Wenn Sie nach einer Lösung suchen, die Funktionalität und Ästhetik vereint, ist Porzellangeschirr die richtige Wahl für Sie. In unserem Online-Shop finden Sie eine große Auswahl an hochwertigem Gastronorm-Geschirr aus Porzellan. Vertrauen Sie den Experten und rüsten Sie Ihre Gastronomieausstattung mit den besten Produkten auf dem Markt auf!