Professionelle Messer
Professionelle Küchenmesser von Sanelli (mit den typischen grünen Griffen), Hendi und Paderno für Restaurants, Metzgereien und Hotelküchen: Messer für Fleisch, Fisch, Gemüse, Brot, Schinken und Käse sowie Wetzstähle und Magnetleisten.
Häufige Fragen – Professionelle Messer
Was bedeutet die Klingenhärte HRC?
HRC (Rockwell) gibt die Stahlhärte an. Profimesser haben meist 54–58 HRC – härtere Klingen bleiben länger scharf, weichere lassen sich leichter schärfen.
Wie oft schärft man ein Profimesser?
Ziehen Sie die Klinge täglich vor der Arbeit am Wetzstahl ab und schärfen Sie das Messer auf dem Schleifstein oder Schärfer, wenn es trotz Abziehen nicht mehr sauber schneidet.
Euronova d.o.o. mit Sitz in Ljubljana (Slowenien) ist ein spezialisierter Lieferant professioneller Ausstattung für Gastronomie, Hotellerie und Catering (HoReCa). Seit Jahrzehnten vertritt das Unternehmen führende internationale Hersteller und berät Profikunden bei der Auswahl der Ausstattung.